Partager

Document IIF

EFFET DE LA SURFUSION SUR LE TEMPS DE CONGELATION DUE A LA CROISSANCE DENDRITIQUE DE CRISTAUX DE GLACE.

EFFECT OF SUPERCOOLING ON FREEZING TIME DUE TO DENDRITIC GROWTH OF ICE CRYSTALS.

Auteurs : PHAM Q. T.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

ON A UTILISE UNE METHODE DE DIFFERENCE DES ELEMENTS FINIS AFIN DE CALCULER LE TEMPS DE CONGELATION D'UNEPLAQUE EN CAS DE SURFUSION. ON SUPPOSE QUE LA CRISTALLISATION SE PRODUIT A UNE TEMPERATURE DE NUCLEATION DEFINIE, SUIVIE PAR UNE CROISSANCE DENDRITIQUE DES CRISTAUX. ON NE TIENT PAS COMPTE DE LA RESISTANCE AU TRANSFERT DE MASSE. ON MONTRE QUE L'EFFET DE LA SURFUSION SUR LE TEMPS DE CONGELATION POUVAIT ETRE IMPORTANT SI, AU COURS DE LA FORMATION DE DENDRITES, LE NOMBRE DE BIOT EST PEU ELEVE, SI LA TEMPERATURE DE NUCLEATION EST BASSE ET SI LA TEMPERATURE DU MILIEU DE CONGELATION EST ELEVEE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 295-300

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : EFFECT OF SUPERCOOLING ON FREEZING TIME DUE TO DENDRITIC GROWTH OF ICE CRYSTALS.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0552
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 12 - n. 5
  • Date d'édition : 1989

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (8)
Voir la source

Indexation