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Effets de diverses conditions d'entreposage sur les caractéristiques chimiques et le traitement de pêches "Flordasun".

Effect of various storage conditions on chemical characteristics and processing of peach cv. "Flordasun".

Auteurs : BAKSHI P., MASOODI F.

Type d'article : Article

Résumé

Peaches were stored in bags with different types of perforations, at room temperature (24 plus or minus 2°C) or under refrigerated conditions (3-6°C). Juice loss was related to the type of perforations and the shelf life was greater in the case of refrigerated fruit.

Détails

  • Titre original : Effect of various storage conditions on chemical characteristics and processing of peach cv. "Flordasun".
  • Identifiant de la fiche : 2010-0507
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 46 - n. 3
  • Date d'édition : 05/2009
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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