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Document IIF

Experimental peach conservation assessment under different environmental conditions.

Évaluation expérimentale de la conservation des pêches sous différentes conditions environnementales.

• Auteurs : VELOSO A., RESENDE M., BEATO H., CASEIRO C., REIS J., RISCADO A., SILVEIRA A., BAPTISTA C., PINTADO C., ESPIRITO C., FERREIRA D., SIMÕES M. P., CANAVARRO C., MORAIS D., GASPAR P. D., SILVA P. D., NUNES J., ANDRADE L. P.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fruit, Pêche (fruit), Qualité, Durée de conservation, Atmosphère contrôlée, Réfrigeration, Experimentation
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

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A parametric study and performance evaluation of the different vent hole configuration for fruit storage packaging box using Computational Fluid Dynamics.

Étude paramétrique et évaluation de la performance de différentes configurations de trous d’évent pour l’emballage des fruits à l’aide de la mécanique numérique des fluides.

• Auteurs : GASPAR P. D., ILANGOVAN A., SILVA P. D.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Emballage, Fruit, Pêche (fruit), CFD, Écoulement d'air, Vitesse de refroidissement, Performance, Modélisation
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF, Vidéo

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Experimental performances for forced-air cooling of peach fruits and energy-saving operation strategy with low-power axial fans.

Étude expérimentale des performances du refroidissement de pèches par air forcé et d’une stratégie de fonctionnement écoénergétique avec des ventilateurs axiaux de faible puissance.

• Auteurs : WANG G., ZHANG X.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fruit, Pêche (fruit), Pré-refroidissement, Consommation d'énergie, Économie d'energie, Experimentation, Temps de réfrigeration, Emballage, Ventilateur
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

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The use of pretreatment with essential oils vapor and active alveolus trays for improving the shelf life and safety of fresh peaches.

L'utilisation de prétraitement avec de la vapeur d'huiles essentielles et des plateaux d'alvéoles actives pour améliorer la durée de vie et la sécurité des pêches fraîches.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., BOLUDA AGUILAR M., SOTO JOVER S., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement, Qualité, Pêche (fruit), Éthylene, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

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Experimental study on phase change cool storage of pinggu peach.

Étude expérimentale de l’entreposage frigorifique à changement de phase de la pêche de Pinggu.

• Auteurs : WANG M., ZANG R.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Analyse sensorielle, Chine, Mesure, Qualité, Pêche (fruit), Entreposage frigorifique, Changement de phase
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

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The impact of storage temperature on postharvest quality and chilling injury of ‘Okubao’ peaches.

Impact de la température de stockage sur la qualité après-récolte et les dommages causés par le froid pour des pêches ‘Okubao’.

• Auteurs : SUN L., ZHANG Q., LIU S., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Analyse sensorielle, Brunissement, Température, Qualité microbiologique, Perte de masse, Pêche (fruit), Maladie due au froid, Fermeté, Entreposage frigorifique, Couleur
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

No food left behind. Part 1: underutilized produce ripe for alternative markets.

En finir avec le gaspillage alimentaire. Partie 1 : les produits frais sous-exploités sont mûrs pour des marchés alternatifs.

• Auteurs : World Wildlife Fund
• Date d'édition : 08/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Pomme de terre, Traitement après récolte, Généralité, Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Récolte, Agriculture, Statistique, Perte, Pêche (fruit), Laitue, Ferme, États-Unis
• Formats : PDF

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ETUDE A L'ECHELON INDUSTRIEL DES CONDITIONS DE REUTILISATION DE PECHES CONGELEES ENTIERES EN CONSERVERIE DE FRUITS AU SIROP.

• Auteurs : RULLAND J., PHILIPPON J.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Décongélation, Appertisation, Micro-onde, Pêche (fruit), Congélation
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Qualité de pêches au sirop appertisées élaborées à partir de fruits congelés entiers : étude à I'échelon industriel.

• Auteurs : PHILIPPON J., RULLAND J.
• Date d'édition : 07/1984
• Langues : Français
• Mots-clés : Application industrielle, Appertisation, Micro-onde, Tunnel, Pêche (fruit), Essai, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 7 - n. 4
• Formats : PDF

Effects of fruit ripeness and storage temperature on the deterioration rate of fresh-cut peach and nectarine slices.

Effets de la maturation des fruits et de la température d'entreposage sur le taux de dégradation des tranches fraîchement coupées de pêches et de brugnons.

• Auteurs : GORNY J. R., HESS-PIERCE B., KADER A. A.
• Date d'édition : 1998
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Brugnon, Tranche, Température, Qualité, Pêche (fruit), Maturation (fruits), Hygrométrie, Entreposage frigorifique, Fruit
• Source : HortScience - vol. 33 - n. 1

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PRECONGELATION DE PECHES ENTIERES A L'USAGE DES CONSERVERIES DE FRUITS AU SIROP ; CONSEQUENCES DES DIFFERENTES ETAPES DE LA NOUVELLE FILIERE TECHNOLOGIQUE SUR LA QUALITE DES FRUITS DECONGELES ET SUR CELLE DU PRODUIT ELABORE.

• Auteurs : PHILIPPON J.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Français
• Mots-clés : Décongélation, Appertisation, Brunissement, Qualité organoleptique, Procédé, Perte de masse, Pêche (fruit), Congélation
• Formats : PDF

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ECONOMIC IMPACT OF COOLING DELAYS ON FRUITS AND VEGETABLES.

IMPACT ECONOMIQUE DES RETARDS DANS LE REFROIDISSEMENT DES FRUITS ET LEGUMES.

• Auteurs : JORDAN J. L.
• Date d'édition : 09/07/1989
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Rentabilité, Réfrigeration, Qualité, Pêche (fruit), Fruit
• Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
• Formats : PDF

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Interactions among cooling, fungicide and postharvest ripening temperature on peaches.

Pêches : influence de la réfrigération, des traitements antifongiques et de la température lors de la maturation.

• Auteurs : FERNÁNDEZ-TRUJILLO J. P., CANO A., ARTÉS F.
• Date d'édition : 09/2000
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement, Température, Réfrigeration, Pêche (fruit), Maturation (fruits), Fruit
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 23 - n. 6
• Formats : PDF

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RECHERCHES SUR LA POSSIBILITE DE PROLONGER LA PERIODE DE CONSOMMATION DES PECHES.

• Auteurs : GHERGHI A.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Français
• Mots-clés : Variété, Réfrigeration, Récolte, Pêche (fruit)
• Formats : PDF

Monilioses sur pêches : la sensibilité variétale étudiée en laboratoire.

• Auteurs : LICHOU J., MANDRIN J. F.
• Date d'édition : 06/2005
• Langues : Français
• Mots-clés : Recherche, Pêche (fruit), Peau, Maladie, Entreposage frigorifique, Fruit
• Source : Infos Ctifl - n. 212

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat

En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...

• Date de publication : 22/10/2020

Les avantages du stockage d'énergie thermique pour les applications de la chaîne du froid

Plusieurs présentations de la conférence ICCC 2022 de l’IIF ont porté sur les applications possibles du stockage d'énergie thermique (TES) et des matériaux à changement de phase...

• Date de publication : 08/07/2022

L'UE impose un traitement par le froid pour les importations d’agrumes

En vertu d'une nouvelle législation européenne, un traitement par le froid sera obligatoire pour les agrumes importés de pays non-membres de l'UE.

• Date de publication : 19/04/2022
• Sujets : Réglementation, Pays en développement

Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)

La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.

• Date de publication : 06/01/2016
• Sujets : Chiffres, économie

La réduction des pertes alimentaires passe par l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid (en anglais)

Dans une récente étude, IMechE incite les gouvernements à donner la priorité aux investissements dans les infrastructures de la chaîne du froid afin d'améliorer la sécurité alimentaire, soutenir le développement et réduire la pauvreté

• Date de publication : 04/12/2014

L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020

2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...

• Date de publication : 27/01/2021

La Barbade publie une stratégie nationale pour le refroidissement durable

L'île de la Barbade, dans les Caraïbes, a publié sa stratégie nationale en matière de refroidissement en septembre 2022, alors que le pays connaît une augmentation de la demande de...

• Date de publication : 10/10/2022
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin

Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....

• Date de publication : 25/05/2022
• Sujets : Environnement

ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050

Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...

• Date de publication : 29/10/2021

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Fruits, Légumes

Réservé aux membres IIF

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 12/10/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Crèmes glacées