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Effets du type d'agitateur rotatif et du nombre de révolutions sur la matière grasse désémulsifiée des crèmes glacées.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KOKUBO S., SAKURAI K., HATTORI M., TOMITA M.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-1070
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi - vol. 42 - n. 3
  • Date d'édition : 1995

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