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ELIMINATION DE L'ENCRASSEMENT DANS LES ECHANGEURS DE CHALEUR UTILISES DANS LES INDUSTRIES LAITIERES.

FOULING AND ITS CONTROL IN HEAT EXCHANGERS IN THE DAIRY INDUSTRY.

Auteurs : LALANDE M., RENE F., TISSIER J. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE L'ETAT ACTUEL DES CONNAISSANCES SUR L'ENCRASSEMENT ET LES MECANISMES DE NETTOYAGE DES ECHANGEURS DE CHALEUR ET DES SURFACES D'ECHANGE DE CHALEUR SE TROUVANT EN CONTACT AVEC DES PRODUITS A BASE DE LAIT. ON DECRIT LE MATERIEL ET LES METHODES UTILISEES DANS L'ETUDE DE L'ENCRASSEMENT ET DU NETTOYAGE, DU STADE DU LABORATOIRE A L'ECHELLE INDUSTRIELLE EN PASSANT PAR L'INSTALLATION PILOTE. LA DYNAMIQUE DE L'ENCRASSEMENT OBSERVEE AVEC LE LAIT ET LES PRODUITS A BASE DE LAIT EST DECRITE, ET ON DONNE UNEINTERPRETATION DES DIFFERENTS COMPORTEMENTS QUI SE PRODUISENT, EN SE REFERANT AUX RESULTATS LES PLUS RECENTS SUR LA COMPOSITION ET LA STRUCTURE DES DEPOTS ET SUR LE MECANISME BIOCHIMIQUE DE L'ENCRASSEMENT. ON EXAMINE LES METHODES D'ELIMINATION DES DEPOTS DE LAIT. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 51, N 7, 1989/07, 2607.

Détails

  • Titre original : FOULING AND ITS CONTROL IN HEAT EXCHANGERS IN THE DAIRY INDUSTRY.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0099
  • Langues : Anglais
  • Source : Biofouling - vol. 1 - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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