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Entreposage sous atmosphère contrôlée de la mangue Mangifera indica L. cv. Rad.

Controlled atmosphere storage of mango fruit, Mangifera indica L. cv. Rad.

Auteurs : NOOMHORM A., TIASUWAN N.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié l'entreposage sous atmosphère contrôlée de mangues Rad au moyen de 4 et 6% de CO2 et de 4, 6 et 8% d'O2. On a estimé les fruits à intervalles de 5 jours pour différentes caractéristiques de qualité, d'apparition de détérioration pathogène et de qualité sensorielle. Tous les traitements en atmosphère contrôlée ont ralenti le jaunissement de la peau ainsi que de la chair. Après entreposage sous atmosphère contrôlée, on a conservé les fruits à 13, 20 ou 30 deg C pendant une période de maturation de 7, 3 et 2 jours, respectivement. Les meilleures conditions d'entreposage sous atmosphère contrôlée étaient de 4% de CO2/6% d'O2 suivies d'une maturation à 13 deg C.

Détails

  • Titre original : Controlled atmosphere storage of mango fruit, Mangifera indica L. cv. Rad.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0865
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 19 - n. 4
  • Date d'édition : 1995

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