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ETUDE DE L'AMELIORATION DE LA QUALITE, AU COURS DU TRANSPORT ET DE L'ENTREPOSAGE, DE MARRONS CHINOIS (CASTENEA MOLLISSIMA BL) DESTINES A L'EXPORTATION.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LIU Y., TIAN S.

Type d'article : Article

Résumé

AUPARAVANT LES MARRONS ETAIENT TRANSPORTES ET ENTREPOSES A LA TEMPERATURE ORDINAIRE ET, PAR SUITE DE L'UTILISATION D'UN MATERIEL INAPPROPRIE ET D'UNE MANUTENTION DEFECTUEUSE, LES PRODUITS PRESENTAIENT DE FORTES PERTES DE MASSE, UNE DETERIORATION DE LA QUALITE, DE LA POURRITURE ET UNE GERMINATION DES GRAINES. DEPUIS LE DEVELOPPEMENT DE LA CHAINE DE TRANSPORT, LES MARRONS PEUVENT ETRE TRANSPORTES DANS DES CONDITIONS APPROPRIEES DE TEMPERATURE ET D'HUMIDITE. AVEC L'UTILISATION DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, LES MARRONS PEUVENT MAINTENANT ETRE RECOLTES A L'ETAT MUR, ENTREPOSES AU PREALABLE DANS DU SABLE HUMIDE PENDANT UNE COURTE PERIODE, PUIS EMBALLES DANS UNE PELLICULE DE PVC ET PREREFRIGERES AVANT LE TRANSPORT. AVEC UN ENTREPOSAGE A 273 A 271 K (0 A -2 DEG C), UNE HUMIDITE RELATIVE DE 90 % ET UNE TENEUR EN CO2 DE 5 %, LES MARRONS PEUVENT ETRE CONSERVES 7 A 10 MOIS AVEC LE MAINTIEN D'UNE BONNE QUALITE.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-2331
  • Langues : Chinois
  • Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 3
  • Date d'édition : 09/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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