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ETUDE DE LA LYOPHILISATION SOUS PRESSION. MISE AU POINT ET POTENTIALITES ALIMENTAIRES.

Auteurs : GIBERT H., WOLFF E.

Résumé

COMPARAISON DES TECHNIQUES DE LYOPHILISATION EN LIT FLUIDISE SOUS PRESSION ATMOSPHERIQUE OU SOUS VIDE. INFLUENCE DES PRINCIPAUX PARAMETRES SUR LA CINETIQUE DE LYOPHILISATION ET LA QUALITE DES PRODUITS OBTENUS.

Détails

  • Titre original : ETUDE DE LA LYOPHILISATION SOUS PRESSION. MISE AU POINT ET POTENTIALITES ALIMENTAIRES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-0426
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 29/01/1990
  • Source : Source : Bilan Aliment 2000, Actes Colloq., APRIA
    155-162; 2 fig.; 1 tabl.; 7 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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