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Document IIF
Evaporateurs instantanés pour le traitement de la vendange.
Flash evaporators for vintage treatment.
Auteurs : NADEAU J. P., SEBASTÍAN P.
Résumé
Flash evaporation of vintage is a challenging process which is used to cool grapes, to concentrate wine and to improve wine quality. The study is focused on thermodynamical aspects of vintage flash evaporator design. Indeed, most of difficulties encountered in industrial applications of this process derive from technological choices which are linked to its complex thermodynamical behaviour. A mono-stage falling jet flash evaporator was built, which has been instrumented in order to observe evolution of pressures, temperatures and flows inside separation chamber.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 2000-4
Disponible
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
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Détails
- Titre original : Flash evaporators for vintage treatment.
- Identifiant de la fiche : 2002-2526
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 19/10/2000
- Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
2000-4; vol. 2; 879-887; fig.; tabl.; 5 ref.
Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Boissons - Mots-clés : Vide; Conception; Réfrigeration; Raisin; Oenologie; Jus
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Alcoholic fermentation exotherm modelling for r...
- Auteurs : LOPEZ A., FERNÁNDEZ T., VIRSEDA P., MARTINEZ G., LACALLE J.
- Date : 23/06/1997
- Langues : Anglais
- Source : Modelling of thermal properties and behaviour of foods during production, storage and distribution. Proceedings.
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Optimizing the parameters of a winery refrigera...
- Auteurs : DELVES T.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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Efficient use of cold in wineries.
- Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., GRENIER P., MARTÍNEZ G., et al.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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The research of inner heat source and heat tran...
- Auteurs : LIU B., TONG M. W.
- Date : 21/08/2007
- Langues : Anglais
- Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22nd IIR International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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Concentración de vino tinto utilizando crioconc...
- Auteurs : PETZOLD G., CERDA E., PARRA P., et al.
- Date : 03/05/2016
- Langues : Espagnol
- Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
- Formats : PDF
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