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Expériences sur le terrain effectuées avec des dispositifs de refroidissement pour les légumes dans de petites fermes.

Field experiences with vegetable cooling devices for small farmers.

Auteurs : CHRISTENBURY G. D., RUSHING J. W., MEJIA M.

Résumé

On évalue des études sur le terrain sur 3 groupes de refroidissement par évaporation d'eau de faible coût pour fruits et légumes, une chambre froide classique, un meuble de vente réfrigéré ainsi qu'un camion frigorifique. On analyse le refroidissement mécanique pour des producteurs de petite taille, utilisant des équipements classiques de conditionnement d'air et une chambre froide. On présente les résultats de l'analyse des coûts et les pertes de masse. On conclut que les systèmes de refroidissement par évaporation d'eau fonctionnent de manière plus efficace avec des légumes feuillus dans des conditions de faible humidité relative ambiante.

Détails

  • Titre original : Field experiences with vegetable cooling devices for small farmers.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2911
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 20/02/1995
  • Source : Source : ASAE, Guanajuato Conf. Proc.
    9-14; 3 ref.

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