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Document IIF

Préréfrigération des champignons par soufflage d'air.

Air precooling of mushroom.

Auteurs : KOURTELESSIS S., LAMBRINOS G., MANOLOPOULOU H., et al.

Résumé

Cooling time for different air velocities and for seven types of package is presented and correlated in this announcement; the increase of air velocity may reduce the precooling time 3 to 7 times depending on the type of package. The correlation between time and air velocity shows that the precooling time of mushroom can be reduced to 25 minutes when the air velocity increased.

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Format PDF

Pages : 2000-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Air precooling of mushroom.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2460
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 19/10/2000
  • Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
    2000-4; vol. 2; 888-893; fig.; tabl.; 5 ref.

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