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Document IIF

FACTEURS AGISSANT SUR LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT DE LA LAITUE DANS LES INSTALLATIONS DE REFRIGERATION PAR LE VIDE.

FACTORS AFFECTING THE COOLING RATE OF LETTUCE IN VACUUM COOLING INSTALLATIONS.

Auteurs : HAAS E., GUR G.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

DES EXPERIENCES A L'ECHELLE COMMERCIALE ONT MONTRE QUE LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT D'UNE LAITUE, DANS UNE PELLICULE DE PVC ET EMBALLEE DANS UN CARTON, PEUT VARIER DE 25 A 65 MIN, SUIVANT LA CONCEPTION DE L'INSTALLATION. DES EXPERIENCES ONT DONC ETE EFFECTUEES AVEC UN APPAREIL COMMERCIAL A 4 PALETTES. ON A ETUDIE L'INFLUENCE DE LA VITESSE DE POMPAGE, DE LA PUISSANCE DU GROUPE FRIGORIFIQUE ET DE LA TEMPERATURE INITIALE SUR LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT ET LA TEMPERATURE FINALE DES LAITUES. LES RESULTATS ONT ETE COMPARES AVEC LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT OBTENUE AVEC D'AUTRES INSTALLATIONS DE REFRIGERATION PAR LE VIDE. ON PROPOSE DES DONNEES POUR LA CONSTRUCTION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 82-86

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : FACTORS AFFECTING THE COOLING RATE OF LETTUCE IN VACUUM COOLING INSTALLATIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1828
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 10 - n. 2
  • Date d'édition : 1987

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