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Document IIF

Froid et développement, quelle chaîne du froid pour la commercialisation des denrées périssables ?

Auteurs : GAC A.

Résumé

L'auteur indique les facteurs qui, de son point de vue personnel, ont conduit à la constitution de la chaîne du froid dans les pays industrialisés et suggère des orientations, de nature technique, sociale, économique et politique, qui seraient à prendre en considération pour développer une chaîne du froid dans les pays à revenu intermédiaire et, a fortiori, dans ceux du tiers monde.

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Détails

  • Titre original : Froid et développement, quelle chaîne du froid pour la commercialisation des denrées périssables ?
  • Identifiant de la fiche : 1993-3433
  • Langues : Français
  • Sujet : Pays en développement, Généralités
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 03/05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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