Froid indirect en agroalimentaire. Journée française du froid : recueil des conférences.

Date : 1900.01.01

Résumé

Ce recueil, qui comporte l'intégralité des 8 communications présentées à la réunion de l'AFF du 20 octobre 1998, durant le Salon IPA, à Paris, France, est une mise à jour des connaissances concernant les frigoporteurs existants et nouveaux ainsi qu'une comparaison objective des avantages et inconvénients de la technique des frigoporteurs. Extrait du sommaire : efficacité énergétique de systèmes direct et indirect en froid commercial ; divers types de fluides frigoporteurs ; fluides frigoporteurs monophasiques ; procédé de surgélation de produits liquides ou semi-liquides avec frigoporteur ; réfrigération et congélation par immersion ; séchage du saucisson par thermofrigopompe ; caractéristiques des frigoporteurs diphasiques ; diphasiques solide/liquide. Les communications seront analysées dans un futur numéro du Bulletin de l'IIF.

Détails

Titre original : Froid indirect en agroalimentaire. Journée française du froid : recueil des conférences.
Organisateur : AFF
Identifiant de la fiche : 1999-1292
Langues : Français
Nombre de communications : 8
Édition : AFF (Association Française du Froid) - France/France
Source : Source : 150 p. (16 x 24); fig.; tabl.; FRF 195.00.
Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
Notes :
AFF, Journ. fr. Froid, Paris/IPA 1998/ Ademe
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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