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Document IIF

Gestion des chambres froides en vue de minimiser la perte de masse des produits entreposés.

Auteurs : GAC A.

Résumé

Il est bien connu que la perte de masse des produits entreposés est un facteur économique important, spécialement dans le cas de la réfrigération, et qu'elle dépend de la température de l'évaporateur. Une étude attentive des conditions d'exploitation d'une chambre froide montre que plusieurs facteurs doivent être pris en considération et associés, en particulier : 1) le mode d'alimentation de l'évaporateur (injection directe ou regorgement) ; 2) le taux de remplissage du local ; 3) l'état de givrage de l'évaporateur ; 4) la qualité de l'isolation et l'étanchéité des parois de la chambre froide ; 5) le temps quotidien de fonctionnement de la machine frigorifique ; 6) les caractéristiques de l'air extérieur (ce facteur n'est pas abordé dans la communication).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 414-421

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Gestion des chambres froides en vue de minimiser la perte de masse des produits entreposés.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0389
  • Langues : Français
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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