Résultats de recherche

Sanitary transportation of human and animal food. Final rule.

Transport sanitaire des aliments destinés aux hommes et aux animaux. Texte d'application.

• Auteurs : FDA
• Date d'édition : 06/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Sécurité, Transport frigorifique, Aliment pour animal, Hygiène, États-Unis

Refrigerated transportation best practices guide. Advancing the sanitary transportation of human and animal food.

Guide sur les meilleures pratiques en matière de transports frigorifiques. Progrès envisagés dans le transport sanitaire des aliments destinés aux hommes et aux animaux.

• Auteurs : BRECHT P., DURM D., RODOWICK B.
• Date d'édition : 2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Formation, Produit alimentaire, Sécurité, Maintenance, Transport frigorifique, Conception, Aliment pour animal, Hygiène

Recommandé par l'IIF / Document IIF

The Role of Refrigeration in Worldwide nutrition (2020), 6^th Informatory Note on Refrigeration and Food.

Le rôle du froid dans l'alimentation mondiale (2020), 6^e Note d'Information sur le froid et l'alimentation.

• Auteurs : DUPONT J. L., EL AHMAR A., GUILPART J.
• Date d'édition : 26/03/2020
• Langues : Français, Anglais, Chinois, Espagnol, Russe
• Mots-clés : Chaîne du froid, Monde, Alimentation, Perte, Transport frigorifique, Conservation
• Formats : PDF, Papier

The cook chill process for food safety.

Le processus de refroidissement rapide pour la sécurité alimentaire.

• Auteurs : GANJAWALLA H.
• Date d'édition : 07/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Généralité, Alimentation, Sécurité, Réfrigerateur domestique, Qualité microbiologique, Produit cuit, Conservation
• Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 7 - n. 4
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of sorbet freezing process on draw temperature and ice crystal size using focused beam reflectance method (FBRM) online measurements.

Effet du processus de congélation du sorbet sur la température d'étirage et la dimension des cristaux de glace, à l'aide des mesures en ligne obtenues par la méthode de réflectance des rayons concentrés (FBRM).

• Auteurs : ARELLANO B. J. E., GONZALEZ B. D., LEDUCQ D., et al.
• Date d'édition : 21/08/2011
• Langues :
• Source : Proceedings of the 23^rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Determination of the initial freezing temperature of foods.

Détermination de la température initiale de congélation des aliments. 

• Auteurs : LE BAIL A., TOUBLANC C., QUEVEAU D., GUIHARD L., CRUCEAN D.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Anglais
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

Document IIF

Food thermal distribution-based control of industrial freezers.

Régulation des congélateurs industriels basée sur la distribution de la température des aliments.

• Auteurs : TOUBLANC C., BOILLEREAUX L.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

WALK-IN COLD ROOMS, A PRACTITIONER'S TECHNICAL GUIDE - Design and Operation of Walk-In Cold Rooms for Precooling and Storage of Fresh Produce in Hot Climates, in Off-Grid and Unreliable Grid Situations.

CHAMBRES FROIDES : GUIDE TECHNIQUE DU PRATICIEN - Conception et fonctionnement des chambres froides pour le pré-refroidissement et le stockage de produits frais dans les climats chauds et dans des conditions hors-réseau ou avec réseau peu fiable 

• Date d'édition : 12/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chambre froide, Entreposage frigorifique, Chaîne du froid, Froid solaire, Alimentation, Congélation, Froid, Pays en développement, Climat chaud, Recommandation, Conception
• Formats : PDF

Document IIF

Freezing times using time derivative of temperature on surface of foods.

Estimation des temps de congélation en utilisant la dérivée temporelle de la température de surface des aliments.

• Auteurs : FERREIRA S. R., ROJAS L. O. A.
• Date d'édition : 02/2019
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 98
• Formats : PDF

Document IIF

Influence of defrosting on food preservation in a household refrigerator.

Influence du dégivrage sur la conservation des aliments dans un réfrigérateur domestique.

• Auteurs : ZHAO H., MA H., ZHANG W., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Emerging pulsed electric field (PEF) and static magnetic field (SMF) combination technology for food freezing.

Technologie combinée de champ électrique émergent pulsé (PEF) et champ magnétique statique (SMF) pour la congélation des aliments.

• Auteurs : MOK J. H., CHOI W., PARK S. H., et al.
• Date d'édition : 02/2015
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 50
• Formats : PDF

Document IIF

Modelling thermal diffusivity of foods during freezing.

Modélisation de la diffusivité thermique des aliments lors de la congélation. 

• Auteurs : CARSON J. K., HOANG D. K.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Electrochemical inerting (oxygen control) for food preservation.

Inertage électrochimique (contrôle de l’oxygène) pour la conservation des aliments.

• Auteurs : ZERBY J., BAHAR B.
• Date d'édition : 31/08/2021
• Langues : Anglais
• Source : 13^th IEA Heat Pump Conference 2021: Heat Pumps – Mission for the Green World. Conference proceedings [full papers]
• Formats : PDF

Document IIF

Examinations of quantitative evaluation method of food freezing process. Evaluation of pre-cooling freezing.

Examens de la méthode d'évaluation quantitative du processus de congélation des aliments. Évaluation du pré-refroidissement au point de congélation.

• Auteurs : MAEKAWA R., WATANABE M., SUZUKI T.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Document IIF

Prediction of food thermal properties to enable accurate design of food refrigeration processes.

Prévision des propriétés thermiques des aliments pour permettre une conception exacte des processus de froid alimentaire.

• Auteurs : CLELAND D. J.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Un câble supraconducteur pour l'alimentation électrique d'une ville

Dans le cadre du projet AmpaCity, un câble supraconducteur de 10kV, d'une longueur de 1km est le premier à avoir été intégré dans un projet de réseau électrique urbain à Essen, en Allemagne.

• Date de publication : 21/10/2015

Le froid et le COVID-19 : liste de ressources

Liste de ressources (guides, recommandations, informations) régulièrement mises à jour concernant le COVID-19 et le secteur du froid.

• Date de publication : 26/05/2020

Cryoconcentration for improved flavour

Cryoconcentration is a relatively new food technology which consists in transforming milk, fruit or vegetable juices into a sorbet, before removing water ice crystals in order to obtain a highly flavoured concentrate.

• Date de publication : 08/12/2011

Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?

Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...

• Date de publication : 29/02/2024
• Sujets : Technologie

Une usine de transformation du poisson au Kenya passe du R22 à l’ammoniac

East Africa Sea Foods (EASF), une usine de transformation du poisson au Kenya, a récemment remplacé son système frigorifique au R22 vieillissant par un système bi-étagé à l’ammoniac.

• Date de publication : 05/04/2020
• Sujets : Alternatives aux HFC, Pays en développement

Plus d’un milliard de personnes menacées en raison d’un manque d’accès au froid

Le rapport annuel Chilling Prospects estime qu’à travers le monde, 355 millions de personnes vivant dans des zones rurales pauvres, et 732 millions vivant dans des zones urbaines pauvres sont en danger en raison...

• Date de publication : 31/05/2021
• Sujets : Pays en développement

Innovations et défis pour un transport frigorifique durable

Revue des technologies les plus prometteuses pour le transport frigorifique : systèmes à compression de vapeur avec fluides frigorigènes naturels, systèmes photovoltaïques avec...

• Date de publication : 29/04/2022
• Sujets : Alternatives aux HFC, Technologie

Avancées des recherches sur les systèmes frigorifiques à absorption à l’ammoniac

Un article récent a passé en revue la littérature sur les refroidisseurs à absorption qui utilisent l’ammoniac comme frigorigène, avec de l’eau (H2O), du nitrate de lithium (LiNO3), et un...

• Date de publication : 25/02/2021
• Sujets : Technologie

ICR 2019: tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie IV)

Le stockage d’énergie, le conditionnement d’air à déshydratant, les pompes à chaleur haute température ou encore les technologies à éjecteur ont constitué quelques-uns des thèmes dominants du dernier congrès de l’IIF. Suite de la synthèse des...

• Date de publication : 30/10/2019

En route vers la COP28 : Efficacité énergétique, l’enjeu clé du froid durable en Afrique

Selon Francis Sempore, directeur du CEREEC, l’efficacité énergétique constitue un point clé de la durabilité qu’il est important de promouvoir, financer et soutenir en Afrique de...

• Date de publication : 25/09/2023
• Sujets : Pays en développement

Le centre de recherche sur la chaîne du froid au Rwanda reçoit un financement du Royaume-Uni

Le Centre d'excellence africain pour des solutions de refroidissement et de chaîne du froid durables (ACES) au Rwanda a reçu un financement qui permettra de soutenir ses activités de...

• Date de publication : 26/09/2022
• Sujets : Pays en développement

Inauguration du plus grand navire de croisière alimenté au GNL  

En novembre 2022, MSC Croisières a organisé une cérémonie de baptême du MSC World Europa, le plus grand navire de croisière propulsé au GNL au monde et l'un des premiers à intégrer...

• Date de publication : 15/12/2022
• Sujets : Technologie

Les mini-conteneurs, une solution écoénergétique pour les petits exploitants agricoles ?

Afin d'aider les petits producteurs, une équipe de chercheurs a étudié le concept de mini-conteneurs qui consommeraient moins d'énergie et produiraient moins d'émissions de gaz à...

• Date de publication : 12/12/2022
• Sujets : Technologie

Réservé aux membres IIF

« La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024 » : le froid contribue à un approvisionnement durable en aliments aquatiques dans un contexte de production record

Les données de la FAO et de l’IIF soulignent l’importance de la chaîne du froid des produits de la mer pour la durabilité de l’approvisionnement en aliments d’origine aquatique...

• Date de publication : 25/11/2024
• Sujets : Chiffres, économie

Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande

La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Technologie

Enquête européenne sur l'alimentation pour décarboner les opérations industrielles

Le projet ENOUGH invite les opérateurs alimentaires européens à répondre à une courte enquête sur les avancées et les opportunités pour atteindre l'objectif de zéro émission nette. 

• Date de publication : 26/01/2023

Nouvelle Note d’information (NI) sur les refroidisseurs et version russe de la NI sur l’alimentation

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur les refroidisseurs ainsi que la version russe de la NI sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale déjà publiée dans quatre autres...

• Date de publication : 29/03/2021

Nouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid...

• Date de publication : 23/04/2020
• Sujets : Réglementation, Généralités, Technologie, Pays en développement, Chiffres, économie, Environnement

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Technologie, Pays en développement, Chiffres, économie

Inscrivez-vous à l'atelier de l'ICCC 2022 : Solutions de froid propres et efficaces pour l'alimentation et les soins de santé (en anglais)

Participez à l'atelier en ligne gratuit du 13 avril, qui présentera les projets en cours qui contribueront à promouvoir l'adoption de technologies de froid respectueuses du climat dans les pays en...

• Date de publication : 07/03/2022
• Sujets : Pays en développement, Environnement

Atelier "Projets sur les solutions de froid propres et efficaces pour les secteurs de l'alimentation et de la santé dans les pays en développement" à ICCC 2022 (en anglais)

L’IIF a organisé un atelier qui a rassemblé les projets en cours dans les pays en développement qui vise à sensibiliser l'industrie, les agriculteurs, les décideurs politiques ainsi que le consommateur… sur...

• Date de publication : 29/04/2022

Nouvelle Note d’Information de l’IIF sur le froid solaire et autres nouvelles publications

L’IIF vient de publier une Note d’Information sur le froid solaire et a mis en ligne sur son site internet la version chinoise de la Note d’Information sur le rôle du froid dans l’alimentation...

• Date de publication : 26/01/2021

Site internet de l’IIF : les publications les plus téléchargées en 2022

Découvrez les trois publications de l’IIF les plus appréciées en 2022. À l’honneur : l’économie, les femmes dans le froid et l’empreinte carbone de la chaîne du froid. 

• Date de publication : 24/01/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Environnement

Journée Mondiale du Froid 2020

La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...

• Date de publication : 25/06/2020
• Sujets : Pays en développement, Chiffres, économie

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid. Celle-ci met en lumière les bénéfices d’une chaîne du froid mondiale améliorée en termes de sécurité...

• Date de publication : 29/04/2021
• Sujets : Pays en développement

L'IIF s'engage dans un nouveau projet financé par l'UE : AGRI-COOL !

L’IIF s’associera à 13 autres établissements dans le cadre de ce nouveau projet de recherche axé sur l’amélioration de la qualité de vie des communautés et des industries africaines.

• Date de publication : 26/04/2024

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 35

Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 35th Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-35) à Nairobi, Kenya (23 - 27 octobre...

• Date de publication : 07/11/2023

Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 34

Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 34th Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-34) à

• Date de publication : 12/12/2022
• Sujets : Technologie, Pays en développement, Environnement

Votre invitation : Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires 2021

L'ONU a invité le Directeur Général de l'IIF à présenter les données clés de deux de ses notes d'information lors du Sommet sur les systèmes alimentaires 2021 qui aura lieu le 20 septembre.

• Date de publication : 13/09/2021
• Sujets : Technologie, Environnement

Editorial de Didier Coulomb

La conférence de Copenhague sur les changements climatiques a été un échec. Les positions de départ et les intérêts étaient trop divergents pour aboutir rapidement à un accord. Peut-être celui-ci n'aura-t-il jamais lieu. Toutefois, le problème...

• Date de publication : 07/03/2010

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL