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Gonflement de sachets utilisés pour les produits congelés : plaintes.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OGUCHI K.

Type d'article : Article

Résumé

Bags used for frozen foods have been known to become as big as air bags in a freezer. The causes and the effects of this expansion problem have been analysed from a thermodynamic point of view. In this paper, the vapour pressures of soy sauce and salad oil were measured and compared with the sublimation curve of water.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-1374
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 76 - n. 883
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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