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Hygiène de la viande et des aliments.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SPERBER E.

Type d'article : Article

Résumé

Etude des instructions les plus importantes dans les domaines de la santé publique et animale, relativement à l'hygiène de la viande et des aliments. On traite les thèmes suivants : viande fraîche, produits carnés, volaille, gibier et lapin, gibier de chasse, oeufs, lait, mollusques, produits de la pêche et autres produits d'origine animale. Ces réglementations sont complétées par des instructions sur les hormones et les résidus, et d'autres règlements de la CE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3305
  • Langues : Allemand
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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