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Mise en vigueur de la loi sur l'alimentation et le froid.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : ANEMA P. J.

Type d'article : Article

Résumé

Dans les instructions de la CEE relatives à l'hygiène, les états-membres sont tenus de stimuler les producteurs d'aliments pour rédiger des codes de bonnes pratiques d'hygiène. Ces producteurs sont en tout cas responsables de leurs produits. En rédigeant ces codes, ils doivent suivre les principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques. L'un des points critiques au cours de la production peut être le traitement par le froid du produit, mais le refroidissement du produit fini peut être également critique au regard de sa sécurité. Aux Pays-Bas la réglementation sur le froid alimentaire est fixée dans la loi sur les matières premières. C'est pourquoi dans ce pays les producteurs sont responsables des dangers éventuels causés par leurs produits.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-1279
  • Langues : Néerlandais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 87 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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