PartagerImpact de la cristallisation de lactose sur la durée de conservation des crèmes glacées.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : OLENEV Û. A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 2005-2119
- Langues : Russe
- Source : Proizv. Realiz. Morozenogo Bystrozamorozennyh Prod. - n. 6
- Date d'édition : 2004
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- Mots-clés : Paramètre; Entreposage frigorifique; Lactose; Cristallisation; Crème glacée; Durée de conservation
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