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Influence de la fabrication et de l'entreposage de la crème glacée sur l'acide cyclopiazonique.

Influence of manufacturing and storing of ice cream on cyclopiazonic acid.

Auteurs : PRASONGSIDH B. C., KAILASAPATHY K., STURGESS R., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Influence of manufacturing and storing of ice cream on cyclopiazonic acid.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0869
  • Langues : Anglais
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 54 - n. 3
  • Date d'édition : 1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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