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Impact des produits congelés sur l'industrie des gaz.

Food for thought: frozen food's impact on the gas industry.

Auteurs : GARVEY M. D., BAKER A.

Type d'article : Article

Résumé

The paper presents a review of the liquefied gases (essentially CO2 and LIN) which are used for various purposes in the food industry. Freezing or cooling of solid foods or beverages, use of dry ice and use of gases in packaging are investigated.

Détails

  • Titre original : Food for thought: frozen food's impact on the gas industry.
  • Identifiant de la fiche : 2003-0821
  • Langues : Anglais
  • Source : CryoGas International - vol. 40 - n. 6
  • Date d'édition : 06/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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