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Impact du traitement thermique et de l'atmosphère contrôlée sur la qualité des tomates fraîchement coupées.

Effect of heat treatment and controlled atmosphere on quality of fresh-cut tomatoes.

Auteurs : HAKIM A., AUSTIN M., BATAL D., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of heat treatment and controlled atmosphere on quality of fresh-cut tomatoes.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1328
  • Langues : Anglais
  • Source : Adv. hortic. Sci. - vol. 16 - n. 2
  • Date d'édition : 2002

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