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IMPLICATIONS POSSIBLES DU PH DANS DES SYSTEMES A L'ETAT LYOPHILISE.

POTENTIAL PH IMPLICATIONS IN THE FREEZE-DRIED STATE.

Auteurs : BELL L. N., LABUZA T. P.

Type d'article : Article

Résumé

LE PH DES SYSTEMES SOLIDES D'UNE TENEUR REDUITE EN HUMIDITE EST DIFFERENT DE CELUI DES SYSTEMES A L'ETAT HYDRATE. LA CINETIQUE DE LA DEGRADATION DE L'ASPARTAME SOUS LA FORME DE PROFILS DE TAUX DE PH GENERES A PARTIR D'UN GEL SANS SOLUTION, A DES TENEURS ELEVEES ET BASSES EN HUMIDITE, MONTREDES DIFFERENCES QUI NE PEUVENT PAS ETRE SIMPLEMENT EXPLIQUEES PAR DES DIFFERENCES QUANT A LA TENEUR EN HUMIDITE. LA CONFIGURATION DE LA FORMATION DU PRODUIT DE DEGRADATION DE L'ASPARTAME INDIQUE QUE LE PH DU SYSTEME EST PLUS FAIBLE A UNE TENEUR MOINS ELEVEE EN HUMIDITE.

Détails

  • Titre original : POTENTIAL PH IMPLICATIONS IN THE FREEZE-DRIED STATE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1943
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryo-Letters - vol. 12 - n. 4
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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