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INFLUENCE DE LA DESINTEGRATION DES CELLULES DE LEVURE DE SACCHAROMYCES UVARUM LORS DE LA LYOPHILISATION DES EXTRAITS ENZYMATIQUES ET DES CONDITIONS DE STOCKAGE SUR LEUR ACTIVITE ENZYMATIQUE.

INFLUENCE OF DISINTEGRATION OF SACCHAROMYCES UVARUM YEAST CELLS ON FREEZE-DRYING OF ENZYMATIC EXTRACTS AND OF THE CONDITIONS OF STORAGE ON THEIR ENZYMATIC ACTIVITY.

Auteurs : CICHOSZ G., RYMASZEWSKI J., POZNANSKI S.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DE L'ACTIVITE ENZYMATIQUE D'EXTRAITS DE LEVURES OBTENUS PAR DESINTEGRATION DES CELLULES SOIT PAR VOIE MECANIQUE (PRESSION), SOIT PAR VOIE CHIMIQUE (DANS L'ACETONE FROIDE), SOIT PAR LYOPHILISATION. LA CONSERVATION LA MEILLEURE EST OBTENUE DANS LE 2E CAS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-2147.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF DISINTEGRATION OF SACCHAROMYCES UVARUM YEAST CELLS ON FREEZE-DRYING OF ENZYMATIC EXTRACTS AND OF THE CONDITIONS OF STORAGE ON THEIR ENZYMATIC ACTIVITY.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0831
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. Pol. - vol. 7 - n. 3-4
  • Date d'édition : 1981

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