PartagerInfluence de la lyophilisation sur l'activité de l'invertase.
Effect of freeze-drying on invertase activity.
Auteurs : VITOLO M., BREDA M., PITOMBO R. N. M., et al.
Type d'article : Article
Résumé
On a congelé des solutions d'invertase tamponnée à des vitesses de refroidissement différentes (de 33 deg C/h à 5 deg C/min), et on les a lyophilisées à 30 deg C et 10 Pa (0,1 millibar) pendant 24 heures. L'activité de l'invertase a diminué après la lyophilisation, sauf après dissolution dans une solution tampon de phthalate (pH 4,6) et congélation à la vitesse de 1,5 deg C/min.
Détails
- Titre original : Effect of freeze-drying on invertase activity.
- Identifiant de la fiche : 1993-1140
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 24 - n. 6
- Date d'édition : 1991
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Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical
- Mots-clés : Lyophilisation; Enzyme; Congélation
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