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INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR LES CARACTERISTIQUES DU JAUNE D'OEUFS DE JEUNES ET DE VIEILLES POULES PONDEUSES.

EFFECT OF TEMPERATURE ON EGG YOLK CHARACTERISTICS OF EGGS FROM YOUNG AND OLD LAYING HENS.

Auteurs : NGOKA D. A., FRONING G. W., BABJI A. S.

Type d'article : Article

Résumé

DU JAUNE D'OEUFS DE JEUNES ET VIEILLES POULES A ETE AMENE A QUATRE TEMPERATURES : 274,7, 285,8, 296,8 ET 308 K (1,7, 12,8, 23,8 ET 35 DEG C). ON A OBSERVE UNE PLUS FORTE SENSIBILITE A LA TEMPERATURE POUR LES OEUFS DES JEUNES POULES DU POINT DE VUE DE L'INDICE DE JAUNE ET DE LA DISTANCE DE COMPRESSION. IL N'Y AVAIT PAS DE DIFFERENCES NETTES DANS LA ZONE DE POINTE ET LA RESISTANCE A LA RUPTURE DE LA MEMBRANE DES JAUNES, DANS LES DEUX GROUPES D'AGE, EN FONCTION DE LA TEMPERATURE DU JAUNE. ON A TROUVE QUE LES OEUFS DES JEUNES POULES AVAIENT DES JAUNES POSSEDANT UNE RESISTANCE A LA RUPTURE NETTEMENT PLUS ELEVEE QUE CELLE NOTEE POUR LES OEUFS DES VIEILLES POULES.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF TEMPERATURE ON EGG YOLK CHARACTERISTICS OF EGGS FROM YOUNG AND OLD LAYING HENS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2248
  • Langues : Anglais
  • Source : Br. Poult. Sci. - vol. 62 - n. 4
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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