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INFLUENCE DES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE SUR LA RESISTANCE DES SPORES DE BACILLUS SUBTILIS VAR.

EFFECT OF STORAGE CONDITIONS ON THE RESISTANCE OF BACILLUS SUBTILIS VAR. NIGER SPORES TO HYDROGEN PEROXIDE.

Auteurs : WALLEN S. E., WALKER H. W.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE L'INFLUENCE DE LA DUREE D'ENTREPOSAGE (0, 15, 35 ET 56 JOURS), DE LA TEMPERATURE [244 ET 278 K (-29 ET 5 C)] ET DE LA SOLUTION (EAU DISTILLEE, TAMPON DE BUTTERFIELD ET SOLUTION SALINE A 0,85 %) SUR LA RESISTANCE DES SPORES DE BACILLUS SUBTILIS VAR. NIGER A 5 % D'EAU OXYGENEE CHAUFFEE A 323 K (50 C).

Détails

  • Titre original : EFFECT OF STORAGE CONDITIONS ON THE RESISTANCE OF BACILLUS SUBTILIS VAR. NIGER SPORES TO HYDROGEN PEROXIDE.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0274
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 05/1980
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 45; n. 3; 605-607; 612; 4 fig.; 2 tabl.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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