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Interaction de particules et interfaces glace-eau au cours de la congélation en vrac.

Interaction of particles and ice-water interfaces during bulk freezing.

Auteurs : LIPP G., RODDER M., KORBER C., et al.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié l'interaction des particules de seconde phase et une interface glace-liquide en déplacement, au moyen d'une technique de congélation en vrac impliquant une solidification directionnelle. Pour des particules sphériques de différents rayons, une vitesse critique de la limite de phase a été déterminée, au dessus de laquelle les particules sont encapsulées et au dessous de laquelle elles sont poussées. Bien que l'analyse quantitative donne des résultats légèrement différents de ceux obtenus par microscopie, la dépendance fonctionnelle entre la vitesse critique et le rayon pourrait être confirmée dans des conditions de congélation en vrac.

Détails

  • Titre original : Interaction of particles and ice-water interfaces during bulk freezing.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0092
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryo-Letters - vol. 13 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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