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L'aptitude à la conservation des coings et les aspects physiologiques de leur brunissement interne.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TESTONI A., VANOLI M., LOVATI F., ZINI M., VISAI C., BUDINI R.

Type d'article : Article

Résumé

Après 6 mois d'entreposage, les fruits récoltés précocement montrent un pourcentage plus faible de brunissement interne. L'activité de quelques enzymes lipoperoxydes est plus forte dans les coings avec brunissement interne que dans les coings sains ; ce fait semble confirmer l'hypothèse de l'implication réelle des lipoperoxydes dans l'altération des coings lors de l'entreposage.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0876
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 16
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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