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Recommandé par l'IIF / Document IIF

The carbon footprint of the cold chain, 7th Informatory Note on Refrigeration and Food.

L’empreinte carbone de la chaîne du froid, 7e Note d'Information de l'IIF sur le froid et l'alimentation.

Auteurs : SARR J., DUPONT J. L., GUILPART J.

Type d'article : Note d'information

Résumé

Selon les estimations de l’IIF, 12 % des aliments produits au niveau mondial ont été perdus en 2017 à cause d’une chaîne du froid insuffisante. Une chaîne du froid plus étendue permettrait de limiter le recours à une augmentation de la production agricole pour compenser ces pertes et d’éviter les émissions de CO2 correspondantes. Reste à savoir si les émissions de CO2 supplémentaires résultant de la mise en place d’une chaîne du froid plus étendue ne seraient pas supérieures aux émissions évitées grâce à une réduction des pertes alimentaires dues à un manque de froid.
Pour répondre à cette question-clé, l’IIF a développé un modèle innovant de calcul des émissions de CO2 pour chaque étape de la chaîne du froid et pour l’ensemble des pays du monde. Ce modèle permet de comparer les émissions de CO2 associées à la chaîne du froid mondiale actuelle avec celles d’une chaîne du froid « améliorée ». Cette dernière correspond à une hypothèse raisonnable dans laquelle la chaîne du froid de tous les pays est amenée au même niveau d’équipements et de performance que celle existant dans les pays développés. Les résultats suivants sont obtenus :
- Une chaîne du froid mondiale améliorée sur ces bases permettrait une réduction de près de 50 % des émissions de CO2 de la chaîne du froid actuelle.
- Cette chaîne du froid améliorée permettrait en outre d’éliminer 55 % des pertes alimentaires imputables à la chaîne du froid actuelle.

 

Documents disponibles

Informatory Note - The carbon footprint of the cold chain (Anglais)

Pages : 15

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Note d'Information - L’empreinte carbone de la chaîne du froid (Français)

Pages : 16

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Summary for policymakers - The carbon footprint of the cold chain (Anglais)

Pages : 2

Disponible

Gratuit

Résumé pour les décideurs - L’empreinte carbone de la chaîne du froid (Français)

Pages : 2

Disponible

Gratuit

Annex - The carbon footprint of the cold chain (Anglais)

Pages : 54

Disponible

Gratuit

Détails

  • Titre original : The carbon footprint of the cold chain, 7th Informatory Note on Refrigeration and Food.
  • Identifiant de la fiche : 30028278
  • Langues : Français, Anglais
  • Éditeurs : IIF-IIR
  • Date d'édition : 04/2021
  • DOI : http://dx.doi.org/10.18462/iir.INfood07.04.2021