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L'entreposage du raisin de table : quel est intérêt de l'atmosphère contrôlée ?

Auteurs : CHAPON J. F.

Type d'article : Article

Résumé

The Ctifl research station at Saint-Rémy-de-Provence (France) has been studying controlled atmosphere storage as a possible alternative to sulphur dioxide treatment of table grapes. The effects of high carbon dioxide concentrations (10 to 20%) have been compared to those of low concentrations of oxygen (1%). Botrytis fungal disease can develop quickly upon the end of treatment and the return to ambient temperatures.

Détails

  • Titre original : L'entreposage du raisin de table : quel est intérêt de l'atmosphère contrôlée ?
  • Identifiant de la fiche : 2003-0242
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 184
  • Date d'édition : 09/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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