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L'EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE DU MARCHE D'INTERET NATIONAL DE RUNGIS ET SON UTILISATION.

Auteurs : COSSON C.

Résumé

APRES AVOIR INDIQUE LA PLACE QU'OCCUPE LE MARCHE DE RUNGIS DANS LA DISTRIBUTION DES PRODUITS ALIMENTAIRES PERISSABLES DANS LA REGION PARISIENNE (2,5 MILLIONS DE TONNES EN 1986 ET 40 MILLIARDS DE FRANCS DE CHIFFRE D'AFFAIRES HORS TAXES) PAR QUELQUES STATISTIQUES DES ARRIVAGES PAR CATEGORIE DE PRODUIT, ET APRES AVOIR DONNE DES INDICATIONS SUR SES CARACTERISTIQUES GENERALES (ENVIRON 900 GROSSISTES, 17.000 EMPLOYES), L'AUTEUR PASSE EN REVUE LE ROLE QU'Y JOUE LE FROID DANS SES DIFFERENTES APPLICATIONS (STOCKAGE, GLACE, REFRIGERATION DE LOCAUX, CONDITIONNEMENT D'AIR). IL EN ANALYSE ENSUITE BRIEVEMENT LES CARACTERISTIQUES DE VOLUME, TEMPERATURE, CAPACITE DE CONGELATION OU DE FABRICATION DE GLACE, SANS ENTRER DANS LA DESCRIPTION TECHNIQUE DES EQUIPEMENTS. J.R.

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Format PDF

Pages : 381-389

Disponible à partir du 01/12/2022

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : L'EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE DU MARCHE D'INTERET NATIONAL DE RUNGIS ET SON UTILISATION.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0797
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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