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Document IIF

EFFET DE LA DISPARITION DES CFC SUR L'INDUSTRIE DES ALIMENTS REFRIGERES ET CONGELES.

THE EFFECT OF LOSS OF CFCS ON THE CHILLED AND FROZEN FOOD INDUSTRY.

Auteurs : SYMONS H. W.

Résumé

Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 449-454

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : THE EFFECT OF LOSS OF CFCS ON THE CHILLED AND FROZEN FOOD INDUSTRY.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1463
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
  • Date d'édition : 09/07/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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