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Document IIF

L'information sur la conservation des aliments : un kit sans mode d'emploi pour les consommateurs.

Numéro : pap. S9-P3

Auteurs : LE FEVRE R., VIET C.

Résumé

Afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments les consommateurs européens doivent prolonger l’action menée en amont par les professionnels en respectant certaines pratiques d’hygiène et de conservation des aliments. A ce titre, les informations véhiculées par l’étiquetage d’une denrée alimentaire et, plus particulièrement, les dates limites d’utilisation sont essentielles en tant qu’elles représentent des enjeux considérables pour les ménages sur le plan sanitaire et économique. Bien que soient menées des campagnes d’éducation et de sensibilisation en Europe, dont significativement au Royaume-Uni, de nombreux consommateurs ne comprennent pas le sens de ces informations ou/et leur accordent un intérêt qui n’est pas à la hauteur de leur importance. En identifiant les acteurs susceptibles d’intervenir à cet égard, les auteurs se sont, dans ce cadre, intéressés à la manière d’accompagner le consommateur pour qu’il soit en mesure d’appréhender de manière adéquate les informations qui sont à sa disposition.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 11 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : L'information sur la conservation des aliments : un kit sans mode d'emploi pour les consommateurs.
  • Identifiant de la fiche : 30007290
  • Langues : Français
  • Source : 2nd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Paris, France, April 2-4, 2013.
  • Date d'édition : 02/04/2013

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