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L'utilisation de l'irradiation ionisante pour la qualité et la sécurité des produits alimentaires.

The use of irradiation for food quality and safety.

Type d'article : Article

Résumé

The article presents a new IFST position statement. Food irradiation appears to be gaining consumer acceptance in the US but it is slow to gain support within many parts of Europe, including the UK. There is a role for respected professional bodies to inform consumers of the advantages and limitations of the technology so that they can make an informed decision on buying and eating irradiated foods.

Détails

  • Titre original : The use of irradiation for food quality and safety.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3614
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 13 - n. 1
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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