Résultats de recherche

Comparison of global food traceability regulations and requirements.

Comparaison des réglementations et exigences concernant la traçabilité alimentaire mondiale.

• Auteurs : CHARLEBOIS S., STERLING B, HARATIFAR S., et al.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Comparaison, Tracabilité, Régulation, Synthèse, Surveillance, Monde
• Source : Comprehensive reviews in food science and food safety - vol. 13 - n. 5

Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?

• Auteurs : LE BAIL A.
• Date d'édition : 09/2017
• Langues : Français
• Mots-clés : Réglementation, Température de congélation, Application alimentaire, Synthèse, Surgélation, Surfusion, Congélation
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165

Poultry marketing controls–Inter-laboratory validation of a method to detect previously frozen chicken breasts by determination of HADH activity.

Contrôle de la commercialisation de la volaille-validation inter-laboratoires d'une méthode de détection de blancs de poulet préalablement congelés par détermination de l'activité HADH.

• Auteurs : ELAHI S., LAWRANCE P., TOPPING J., et al.
• Date d'édition : 10/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Volaille, Produit congelé, Poulet, Enzyme, Contrôle, Commercialisation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 68

Shelf life: the durability debate.

Durée de conservation : le débat sur la durabilité.

• Auteurs : OSBORN S.
• Date d'édition : 05/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Produit alimentaire, Union européenne, Sécurité, Régulation, Qualité, Déchet, Durée de conservation
• Source : Leatherhead Food Research

ATP: a legacy of the past, a challenge for the future.

ATP : un héritage du passé, un défi pour le futur.

• Auteurs : ROSSI S.
• Date d'édition : 12/06/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Transport frigorifique, Transport
• Source : Le ultime tecnologie del freddo e del condizionamento. Atti del 16° Convegno Europeo: June 12-13, 2015, Milano, Italia.
• Formats : PDF

Document IIF

Evaluation of humidity retention in refrigerator storage systems by application of a food simulant.

Évaluation de la rétention d’humidité dans les systèmes de stockage des réfrigérateurs par l’application d’un simulant alimentaire.

• Auteurs : WUCHER H., KLINGSHIRN A., BRUGGER L., STAMMINGER R., KÖLZER B., ENGSTLER A., GINDELE T.
• Date d'édition : 10/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Légume, Réfrigerateur domestique, Humidité, Perte de masse, Norme, Épinard, Congélateur, Essai, Condition d'entreposage, Transpiration
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 130
• Formats : PDF

Document IIF

Development of a new standard for the measurement of energy consumption of chilled vending machines.

Développement d'une nouvelle norme pour la mesure de la consommation énergétique de distributeurs frigorifiques automatiques.

• Auteurs : SALTMARSH M., PRICE L.
• Date d'édition : 23/06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Normalisation, Consommation d'énergie, Produit réfrigéré, Boisson, Distributeur, Europe, Distributeur réfrigéré
• Source : 3^rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
• Formats : PDF

Chapter 20 - Chilling and Freezing

Chapitre 20 – Réfrigération et congélation 

• Auteurs : JAMES S. J., JAMES C.
• Date d'édition : 2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélateur, Produit congelé, Décongélation, Réfrigeration, Congélation, Qualité microbiologique, Produit alimentaire, Application commerciale, Application industrielle

Document IIF

New method of processing ice slurry for improved chilling of fresh foods.

Nouvelle méthode de traitement des coulis de glace pour améliorer la réfrigération des aliments frais.

• Auteurs : VIGLUNDSSON T. I., AGUSTSSON O. I., SIGURDSSON H., KRISTJANSSON B., JOSAFATSSON B., HILMARSSON H., PALSDOTTIR E. O., KRISTJANSSON J. K.
• Date d'édition : 01/09/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Coulis de glace, Réfrigeration, Produit alimentaire, Volaille, Réglementation, Norme, Bactérie, Modélisation, Puissance frigorifique, Essai
• Source : 13^rd IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: (online) Vicenza, Italy, September 1-3, 2021.
• Formats : PDF

Document IIF

Brazilian cold chain panorama.

Panorama de la chaîne du froid au Brésil.

• Auteurs : SEPPI BRESOLIN C., SMITH-SCHNEIDER P., REGO R., et al.
• Date d'édition : 06/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Chaîne du froid, Logistique, Brésil, Transport frigorifique, Synthèse, Statistique, Pays en développement, Entreposage frigorifique
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 90
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Environmentally sustainable cold chains for the livestock sector in Bangladesh.

Chaînes du froid durables sur le plan environnemental pour le secteur de l'élevage au Bangladesh.

• Auteurs : EVANS J., ALLOUCHE Y.
• Date d'édition : 06/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Bangladesh, Viande, Lait, Industrie alimentaire, Étude de cas, Durabilité, Refroidissement, Charge frigorifique, Énergie renouvelable, Environnement, Faible GWP, Frigorigène naturel, Froid solaire
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Nationally determined contributions: how refrigeration should be included.

Contributions déterminées au niveau national : comment le froid devrait être inclus. 

• Auteurs : COULOMB D.
• Date d'édition : 13/01/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Statistique, HFC, Changement climatique, Réglementation, Chaîne du froid, Frigorigène, Réchauffement planétaire, Monde, Pays en développement, Émission de CO2, Efficacité énergétique
• Source : 10^th IIR Conference on Compressors and Refrigerants.
• Formats : PDF

Commission du Codex Alimentarius. Manuel de procédure. Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires.

• Auteurs : FAO, OMS
• Date d'édition : 2011
• Langues : Français
• Mots-clés : Normalisation, Réglementation, Généralité, Produit alimentaire, Sécurité, Contamination, Recommandation, Qualité nutritionnelle, Santé, Pesticide, Monde, Institution, HACCP

Codex Alimentarius Commission. Procedural manual. Joint FAO/WHO Food Standards Programme.

Commission du Codex Alimentarius. Manuel de procédure. Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires.

• Auteurs : FAO, WHO
• Date d'édition : 2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Normalisation, Réglementation, Généralité, Produit alimentaire, Sécurité, Contamination, Recommandation, Qualité nutritionnelle, Santé, Pesticide, Monde, Institution, HACCP

Managing food safety: use of performance standards and other criteria in food inspection systems.

Gestion de la sécurité sanitaire des produits alimentaires : utilisation des normes de performance et d'autres critères dans les systèmes de contrôle alimentaire.

• Date d'édition : 10/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Lait, Microbiologie, Viande, Eau potable, Recommandation, Bactérie, Produit cuit, Poisson, États-Unis, Coquillage
• Source : Kyltekniesk Tidskrift - 15 p.; fig.; tabl.; ref.

Modifications de l'accord ATP sur le transport international de denrées périssables.

Une nouvelle version de l'accord international ATP, qui fixe les règles pour le transport sous température dirigée, est entrée en vigueur le 13 novembre 2014.

• Date de publication : 23/01/2015
• Sujets : Réglementation

L'UE impose un traitement par le froid pour les importations d’agrumes

En vertu d'une nouvelle législation européenne, un traitement par le froid sera obligatoire pour les agrumes importés de pays non-membres de l'UE.

• Date de publication : 19/04/2022
• Sujets : Réglementation, Pays en développement

UK: Guidance on the application of date labels to food

Guidance produced by Defra will help businesses to decide whether to label their food products with either a ‘best before’ or a ‘use by’ date.

• Date de publication : 29/12/2011
• Sujets : Réglementation

Canada: CFIA Standardization of Food Safety Practices

The Canadian Food Inspection Agency (CFIA) recently announced plans to standardize its inspection practices to keep up with the changing food safety landscape.

• Date de publication : 16/08/2012
• Sujets : Réglementation

Développement des installations de chaîne du froid dans les pays chauds

Une logistique du froid efficace est essentielle à la croissance économique des pays chauds. En Afrique, en Asie, ainsi qu’au Moyen-Orient, diverses parties prenantes sont engagées dans la mise en place d’entrepôts frigorifiques et de transport à...

• Date de publication : 27/02/2020
• Sujets : Pays en développement

La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19

Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...

• Date de publication : 23/11/2020
• Sujets : Technologie, Généralités