PartagerLa chaîne du froid : dossier.
Type d'article : Article
Résumé
Cette série d'articles est consacrée à la chaîne du froid, dont le respect est indispensable pour garantir la sécurité alimentaire. Un article montre que dans une bonne partie des supermarchés, les températures de conservation n'étaient pas atteintes du fait des températures extérieures élevées pendant l'été 2003. D'autres articles sont consacrés à la technologie des conteneurs et à la supervision des installations.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid : dossier.
- Identifiant de la fiche : 2004-1745
- Langues : Français
- Source : FROID CLIM Mag. - n. 7
- Date d'édition : 10/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Conférence internationale sur la chaîne du froi...
- Auteurs : LÉTANG G.
- Date : 06/2013
- Langues : Français
- Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1134
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Challenges in the distribution of fresh foods.
- Auteurs : HEMMINGSEN A. K. T., AUNE E. J., MAGNUSSEN O. M.
- Date : 10/2004
- Langues : Anglais
- Source : ScanRef - vol. 33 - n. 5
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Considérations sur le froid commercial et les p...
- Auteurs : GAC A.
- Date : 07/1992
- Langues : Italien
- Source : Industria italiana del Freddo - vol. 46 - n. 4
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Using simplified models of cold chain equipment...
- Auteurs : LAGUERRE O., DURET S., HOANG H. M., et al.
- Date : 11/2014
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 47
- Formats : PDF
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Système de gestion de la chaîne du froid.
- Auteurs : SUMIDA Y.
- Date : 03/2011
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 86 - n. 1001
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