PartagerLa chaîne du froid : dossier.
Type d'article : Article
Résumé
Cette série d'articles est consacrée à la chaîne du froid, dont le respect est indispensable pour garantir la sécurité alimentaire. Un article montre que dans une bonne partie des supermarchés, les températures de conservation n'étaient pas atteintes du fait des températures extérieures élevées pendant l'été 2003. D'autres articles sont consacrés à la technologie des conteneurs et à la supervision des installations.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid : dossier.
- Identifiant de la fiche : 2004-1745
- Langues : Français
- Source : FROID CLIM Mag. - n. 7
- Date d'édition : 10/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Analyse des structures des écoulements et des i...
- Auteurs : KAFFEL A.
- Date : 16/02/2017
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
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Using simplified models of cold chain equipment...
- Auteurs : LAGUERRE O., DURET S., HOANG H. M., et al.
- Date : 11/2014
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 47
- Formats : PDF
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Cold chain of chilled food in France.
- Auteurs : DERENS-BERTHEAU E., OSSWALD V., LAGUERRE O., et al.
- Date : 04/2015
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 52
- Formats : PDF
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Sustainable cooling as emission reduction factor.
- Auteurs : FUNDER-KRISTENSEN T., FELDMANN C. J.
- Date : 06/04/2018
- Langues : Anglais
- Source : 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
- Formats : PDF
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La chaîne du froid : 60 clés pour comprendre.
- Auteurs : DELAHAYE A., DERENS-BERTHEAU E., FOURNAISON L., et al.
- Date : 2017
- Langues : Français
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