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La chaîne du froid, maillon indispensable pour le commerce et la sécurité alimentaire.

Auteurs : CAVALIER G., EL HADJI S.

Type d'article : Dossier thématique

Résumé

Chapitre du livre MediTERRA 2014.
La Méditerranée, berceau de la chaîne du froid, est restée avec l’Europe du Sud un pôle d’excellence dans ce domaine. Avec le développement des échanges dans la région et les attentes croissantes des populations en termes de qualité et de sécurité alimentaire, elle doit se doter d’une logistique sous température dirigée de qualité (permettant de conserver chaque produit à la bonne température tout au long de sa vie) à la hauteur de ses ambitions

Documents disponibles

The cold chain, a crucial link to trade and food security (version anglaise)

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La chaîne du froid, maillon indispensable pour le commerce et la sécurité alimentaire (version française)

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Détails

  • Titre original : La chaîne du froid, maillon indispensable pour le commerce et la sécurité alimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 30027473
  • Langues : Français, Anglais
  • Sujet : Pays en développement
  • Éditeurs : Presses de Sciences Po
  • Date d'édition : 2014

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