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LA CONSERVATION DES ALIMENTS PAR IRRADIATION NE DOIT PAS SUSCITER UNE MEFIANCE EXAGEREE.

Auteurs : DONSIMONI A.

Type d'article : Article

Résumé

COMPTE TENU DU FAIT QUE LE FROID NE DETRUIT PAS LES MICRO-ORGANISMES QUI PEUVENT CONTAMINER LES ALIMENTS, MAIS EN STOPPE SEULEMENT LE DEVELOPPEMENT, D'OU LES RISQUES D'UNE RUPTURE DE LA CHAINE DU FROID, L'AUTEUR SIGNALE L'INTERET DE LEUR STERILISATION PAR LES RAYONNEMENTS IONISANTS EN RAPPELANT QUE LE CONSEIL SUPERIEUR DE L'HYGIENE EN FRANCE A EMIS UN AVIS FAVORABLE POUR LEUR UTILISATION, SOUS RESERVE DE LA TOTALE INNOCUITE DES PRODUITS IRRADIES. G.G.

Détails

  • Titre original : LA CONSERVATION DES ALIMENTS PAR IRRADIATION NE DOIT PAS SUSCITER UNE MEFIANCE EXAGEREE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1773
  • Langues : Français
  • Source : Quotid. Méd. - vol. 12 - n. 2812 (suppl. n. 17)
  • Date d'édition : 12/11/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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