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Ionisation alimentaire. Fiche mémofroid.

Auteurs : ROUSSEL L.

Type d'article : Article

Résumé

This paper presents the basic principles of food ionisation, the action of irradiation on foods (biological or chemical actions), giving some examples and French regulations.

Détails

  • Titre original : Ionisation alimentaire. Fiche mémofroid.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1891
  • Langues : Français
  • Sujet : Généralités
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1017
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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