PartagerLa fabrication de la bière.
Auteurs : DORIAT J. F.
Type d'article : Article
Résumé
Cet article passe en revue l'historique de la fabrication de la bière, les matières premières utilisées ainsi que les étapes dans la fabrication. L'innovation et le savoir-faire des brasseurs sont soulignés.
Détails
- Titre original : La fabrication de la bière.
- Identifiant de la fiche : 2005-2120
- Langues : Français
- Source : Cah. Nutr. Diét. - vol. 39
- Date d'édition : 12/2004
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Boissons - Mots-clés : Fabrication; Brasserie; Bière; Procédé; Historique
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