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La production industrielle de glace.

La produzione industriale di ghiaccio.

Auteurs : SASSI U.

Type d'article : Article

Résumé

Les différentes formes de glace utilisées sont décrites avec leurs systèmes de production. On évoque les coulis de glace et la possibilité d'accumulation thermique.

Détails

  • Titre original : La produzione industriale di ghiaccio.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1507
  • Langues : Italien
  • Sujet : Généralités
  • Source : Zero sotto Zero - vol. 9 - n. 5
  • Date d'édition : 06/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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