PartagerLa qualité microbiologique des produits carnés biologiques.
Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Production.
Auteurs : ALBERT T., GAREIS M., KRÖCKEL L.
Type d'article : Article
Résumé
This paper presents the results of a biological analysis of spreadable sausages and sliced cooked meat products. A comparison between ecological and conventional production was performed.
Détails
- Titre original : Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Production.
- Identifiant de la fiche : 2004-2353
- Langues : Allemand
- Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 42 - n. 161
- Date d'édition : 09/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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