Résultats de recherche

Microbial Risk Assessment of Industrial Ice Cream Marketed in Italy.

Évaluation du risque microbien dans les crèmes glacées industrielles commercialisées en Italie.

• Auteurs : NALBONE L., VALLONE L., GIARRATANA F., VIRGONE G., LAMBERTA F., MAROTTA S. M., DONATO G., GIUFFRIDA A., ZIINO G.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Crème glacée, Étude de cas, Qualité microbiologique, Italie, Experimentation, Pathogene, Fabrication, Dessert congelé, Hygiène, Listeria, Entérobacterie
• Source : Applied Sciences - vol. 12 - n. 4
• Formats : PDF

Identification of Enterobacteriaceae from washed and unwashed commercial shell eggs.

Identification des Enterobacteriaceae à partir d'oeufs en coquille lavés et non lavés.

• Auteurs : MUSGROVE M. T., JONES D. R., NORTHCUTT J. K., et al.
• Date d'édition : 11/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Traitement, Oeuf, Entreposage frigorifique, Entérobacterie
• Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 11

Variations in external and internal microbial populations in shell eggs during extended storage.

Variations dans des populations microbiennes internes et externes des oeufs en coquilles lors d'entreposage prolongé.

• Auteurs : JONES D. R., MUSGROVE M. T., NORTHCUTT J. K.
• Date d'édition : 12/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Qualité, Oeuf, Entreposage frigorifique, Entérobacterie
• Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 12

Occurrence and distribution of species of Enterobacteriaceae in selected Ethiopian traditional dairy products: a contribution to epidemiology.

Occurrence et distribution d'espèces d'Enterobacteriaceae dans une sélection de laitages traditionnels éthiopiens : une contribution à l'épidémiologie.

• Auteurs : YILMA Z., FAYE B., LOISEAU G.
• Date d'édition : 11/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Lait, Qualité, Produit laitier, Éthiopie, Entérobacterie, Fromage
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 11

Growth of Enterobacter sakazakii in reconstituted infant formula as affected by composition and temperature.

Incidence de la composition et de la température du lait maternisé reconstitué sur la croissance d'Enterobacter sakazakii.

• Auteurs : GURTLER J. B., BEUCHAT L. R.
• Date d'édition : 09/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Lait, Produit laitier, Entérobacterie, Croissance
• Source : Journal of Food Protection - vol. 70 - n. 9

Histamine production by Enterobacter aerogenes in sailfish and milkfish at various storage temperatures.

Production d'histamines par Enterobacter aerogenes dans le voilier et le chanos à diverses températures d'entreposage.

• Auteurs : TSAI Y. H., CHANG S. C., KUNG H. F., et al.
• Date d'édition : 08/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Température, Poisson, Paramètre, Histamine, Entreposage frigorifique, Entérobacterie
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 8

Occurrence of listeria and enterobacteriaceae in domestic refrigerators.

Prévalence de listeria et d'enterobacteriaceae dans les réfrigérateurs domestiques.

• Auteurs : KILONZO-NTHENGE A., CHEN F. C., GODWIN S. L.
• Date d'édition : 03/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Listeria, Réfrigerateur domestique, Recommandation, États-Unis, Entérobacterie
• Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 3

Survival of Enterobacter sakazakii in powdered infant formula as affected by composition, water activity, and temperature.

Survie d'Enterobacter sakazakii dans du lait maternisé en poudre selon l'influence de la composition, de l'activité de l'eau et de la température.

• Auteurs : GURTLER J. B., BEUCHAT L. R.
• Date d'édition : 07/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Lait, Survie, Soja, Poudre, Experimentation, Entreposage frigorifique, Entérobacterie
• Source : Journal of Food Protection - vol. 70 - n. 7

Time-temperature profiles of infant milk formula in hospitals and analysis of Enterobacter sakazakii growth.

Profils température-temps du lait maternisé dans les hôpitaux et analyse de la croissance d'Enterobacter sakazakii.

• Auteurs : ROSSET P., NOEL V., MORELLI E.
• Date d'édition : 11/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Salmonelle, Qualité, Lait de femme, Entreposage frigorifique, Entérobacterie, Condition d'entreposage
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 11

Survival and growth of Enterobacter sakazakii in infant cereal as affected by composition, reconstitution liquid, and storage temperature.

Survie et croissance d'Enterobacter sakazakii dans des céréales pour bébés selon l'influence de la composition, du liquide de reconstitution et de la température d'entreposage.

• Auteurs : LIN L. C., BEUCHAT L. R.
• Date d'édition : 06/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit préparé, Produit alimentaire, Céréale, Survie, Entreposage frigorifique, Entérobacterie, Croissance
• Source : Journal of Food Protection - vol. 70 - n. 6

Document IIF

THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.

APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

• Auteurs : LESZCZYNSKA A., FIK M.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Bactérie lactique, Réfrigeration, Psychrotrophe, Pseudomonas, Streptocoque, Poisson, Pathogene, Hareng, Entérobacterie
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Survival and growth of Enterobacter sakazakii on fresh-cut fruits and vegetables and in unpasteurized juices as affected by storage temperature.

Survie et croissance d'Enterobacter sakazakii sur des fruits et légumes frais dans des jus non pasteurisés : influence de la température d'entreposage.

• Auteurs : KIM H., BEUCHAT L. R.
• Date d'édition : 12/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Survie, Produit frais, Morceau, Légume, Entreposage frigorifique, Entérobacterie, Jus de légume, Jus de fruit, Croissance, Fruit
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 12