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43 résultats
Application of plackett-Burman design in screening freeze drying cryoprotectants from Lactobacillus Bulgaricus.
Applications des plans de Plackett-Burman au criblage des cryoprotecteurs pour la lyophilisation à partir de lactobacilles (Lactobacillus Bulgaricus).
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
Optimisation of lactobacillus rhamnosus viability during freeze-drying by box-behnken design.
Optimisation de la viabilité du lactobacillus rhamnosus au cours de la lyophilisation en utilisant les conceptions Box-Behnken.
La biopréservation, une barrière complémentaire au froid pour garantir la qualité de la viande de porc fraîche.
Limited microbial growth in Atlantic salmon packed in a modified atmosphere.
Croissance microbienne limitée dans du saumon atlantique emballé sous atmosphère modifiée.
A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.
Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.
Survival of microencapsulated Bifidobacterium longum in Cheddar cheese during production and storage.
Survie de Bifidobacterium longum microencapsulé dans du fromage de Cheddar pendant la production et l'entreposage.
Document IIF
EFFECT OF WATER ACTIVITY ON THE VIABILITY OF FREEZE-DRIED BIFIDOBACTERIA AND LACTIC ACID BACTERIA.
INFLUENCE DE L'ACTIVITE DE L'EAU SUR LA SURVIE DE BIFIDOBACTERIES ET DE BACTERIES LACTIQUES LYOPHILISEES.
Survival rate analysis of freeze-dried lactic acid bacteria using the Arrhenius and z-value models.
Analyse du taux de survie des bactéries lactiques lyophilisées utilisant les modèles d'Arrhénius et de valeur z.
Detection of antimicrobial-producing lactic acid bacteria in cold-stored fresh-cut vegetables.
Détection de bactéries lactiques produisant des composés antimicrobiens dans les légumes coupés frais lors de l'entreposage frigorifique.
Combined effect of reuterin and lactic acid bacteria bacteriocins on the inactivation of food-borne pathogens in milk.
Effet combiné de la reutérine et des bactériocines des bactéries lactiques sur l'inactivation de pathogènes alimentaires dans du lait.
Lactic acid bacteria in an alginate film inhibit Listeria monocytogenes growth on smoked salmon.
Les bactéries lactiques dans un film à base d'alginate inhibent le développement de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé.
THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.
APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
Viabilité de la bactérie lactique Lactobacillus acidophilus dans des haricots (Phaseolus vulgaris L.) ayant subi un traitement thermique.
[In Slovak. /En slovaque.]
In vitro tests of suitability of bacteriocin-producing lactic acid bacteria, as potential biopreservation cultures in vacuum-packaged cold-smoked salmon.
Essais in vitro sur l'aptitude des bactéries lactiques produisant de la bactériocine, à assurer la conservation du saumon fumé à froid emballé sous vide.
Veille sectorielle
1 résultat
Comment réutiliser l’eau de condensation des conditionneurs d’air ?
Revue des différents usages possibles de l’eau de condensation rejetée par les conditionneurs d’air.
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
