PartagerLa technologie des salles propres dans l'industrie alimentaire.
Clean room technology in the foodstuffs industry.
Auteurs : TODT W.
Type d'article : Article
Résumé
Description des procédés et des conditions de fabrication du fromage à pâte molle. Application de l'unité de filtration de l'air HEPA et du système de recirculation de l'air en fromagerie.
Détails
- Titre original : Clean room technology in the foodstuffs industry.
- Identifiant de la fiche : 1995-3166
- Langues : Anglais
- Source : Swiss Food - vol. 16 - n. 9
- Date d'édition : 1994
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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