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LA TREHALOSE, UN CRYOPROTECTEUR POUR LE LACTOBACILLUS BULGARICUS.

TREHALOSE, A CRYOPROTECTANT FOR LACTOBACILLUS BULGARICUS.

Auteurs : ANTONI G. L. de

Type d'article : Article

Résumé

ON A EXAMINE L'EFFET CRYOPROTECTEUR DE LA TREHALOSE AUCOURS DU PROCEDE DE CONGELATION-DECONGELATION DANS 2 SOUCHES DE LACTOBACILLUS BULGARICUS. A UNE CONCENTRATION DE 0,3 M, LA TREHALOSE ETAIT EN MESURE DE CONSERVER LA VIABILITE ET LE POUVOIR ACIDIFIANT. LE DEGRE DE PROTECTION DEPEND DE LA SOUCHE ET DES COMPOSES PRESENTS DANS LE MILIEU. L'EFFET EST PLUS SENSIBLE DANS DE L'EAU ET DANS UN MILIEU DE CULTURE QUE DANS DU LAIT. CEPENDANT, LE LAIT ADDITIONNE DE TREHALOSE PRESENTE LA MEILLEURE EFFICACITE.

Détails

  • Titre original : TREHALOSE, A CRYOPROTECTANT FOR LACTOBACILLUS BULGARICUS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0404
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 26 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1989

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