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Le conditionnement à température contrôlée et les traitements de la peau du pomelo jouent un rôle dans l'apparition de gelures et la diffusion des gaz.

Temperature conditioning and surface treatments of grapefruit affect expression of chilling injury and gas diffusion.

Auteurs : MCDONALD R. E., MCCOLLUM T. G., NORDBY H. E.

Type d'article : Article

Résumé

Les pamplemousses "Marsh" (Citrus paradisi Macf.) ont été soumis à un conditionnement de température (7 jours à 15 deg C), essuyés avec de l'hexane, traités avec du squalène, du squalane ou de l'huile de carthame (tous à 10 % dans l'hexane), ou enrobés d'une cire pour fruits (Flavorseal) pour déterminer leurs effets sur la perte de masse, les gelures de la peau, et les échanges gazeux. Les résultats montrent que la perte en eau a moins d'importance que prévu dans le développement des gelures et que les effets bénéfiques du squalène ne sont pas le résultat d'une inhibition de la perte en eau. La perméabilité aux gaz, autres que la vapeur d'eau, de la peau du pamplemousse pourrait être également à l'origine des gelures. .

Détails

  • Titre original : Temperature conditioning and surface treatments of grapefruit affect expression of chilling injury and gas diffusion.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0950
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 118 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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