Le contrôle microbiologique de l'air dans la restauration hospitalière.

Monitoraggio microbiologico dell'aria nella ristorazione ospedaliera.

Auteurs : BATINI I., CONTINI C., MAINARDI V., ZEDDA R., PACINI R.

Type d'article : Article

Résumé

Monitoring was done for the following: mesophil and coliform bacteria levels, mould levels, research for pathogenic bacteria (Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes). A high level of bacteria was found along with a systematic presence of Staphylococcus aureus.

Détails

  • Titre original : Monitoraggio microbiologico dell'aria nella ristorazione ospedaliera.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2380
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 358
  • Date d'édition : 04/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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