PartagerLe contrôle microbiologique de l'air dans la restauration hospitalière.
Monitoraggio microbiologico dell'aria nella ristorazione ospedaliera.
Auteurs : BATINI I., CONTINI C., MAINARDI V., ZEDDA R., PACINI R.
Type d'article : Article
Résumé
Monitoring was done for the following: mesophil and coliform bacteria levels, mould levels, research for pathogenic bacteria (Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes). A high level of bacteria was found along with a systematic presence of Staphylococcus aureus.
Détails
- Titre original : Monitoraggio microbiologico dell'aria nella ristorazione ospedaliera.
- Identifiant de la fiche : 1998-2380
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 358
- Date d'édition : 04/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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